ほのかな辛味と程よい苦味が魅力!ルッコラを美味しく活用するレシピ15選

【目次】1.フレッシュな美味しさを堪能!ルッコラの絶品サラダ2.独特の風味を味わう♪ルッコラを使った大人のパスタ3.ほどよい苦味がアクセントに。ルッコラのサンドイッチ&ピザ4.食卓にルッコラを!ルッコラで作る和洋の定番おかず 1.フレッシュな美味しさを堪能!ルッコラの絶品サラダルッコラの美味しさを楽しみたいならまずはサラダで! ルッコラが主役のシンプルなサラダから、牛肉や豚肉と合わせたボリュームサラダまで、人気のサラダを集めました。 シンプルに素材の美味しさを味わう。ルッコラとりんごのサラダルッコラをたっぷり使った、ルッコラを味わうためのサラダ。味付けは塩とブラックペッパーのみで、シンプルに仕上げます。甘酸っぱいりんごと程よい塩気の生ハムが、ルッコラの美味しさを引き立ててくれる一皿です。●若子みな美さんのルッコラのシンプルサラダ オイルを使わずにさっぱり!ルッコラとフルーツトマトのサラダルッコラに甘みの強い完熟トマトを合わせた、フルーティなサラダです。塩とレモン果汁でさっぱりと仕上げ、粉チーズでコクとうま味をプラス。天日塩や岩塩など、美味しい塩を使うのがおすすめ。●奥山 まりさんのおもてなしにも♪オイル不使用ルッコラとフルーツトマトのサラダ 個性派食材が絶妙にマッチ♪いわしとルッコラとチーズのサラダカリッとソテーしたいわしとルッコラに、削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノを合わせた個性派サラダ。素材それぞれの相性がよく、風味や歯ごたえを存分に楽しめるおしゃれな一品です。●笠原知子さんのいわしとルッコラとパルミジャーノのサラダ 栄養バランス満点!ルッコラと牛肉のマスタードサラダルッコラとトマトでビタミンやミネラルを、牛肉で鉄分やタンパク質を摂取できる、栄養バランスに優れた一皿。牛肉は茹でて使うので、さっぱりヘルシーにいただけます! 粒マスタードの酸味が程よいアクセントに♪●石倉かおりさんの葉酸と鉄たっぷり!ルッコラと牛肉のマスタードサラダ 香ばしいナッツソースが食欲をそそる。ルッコラと豚肉のサラダルッコラと玉ねぎに豚しゃぶをのせ、ナッツが入ったソースでいただきます。アーモンドやくるみなどお好みのナッツを刻み、醤油、砂糖、レモン果汁で甘酸っぱく味付け。カリカリ食感も楽しい、ボリュームサラダです。●中井エリカさんのルッコラと豚しゃぶのナッツソースサラダ ルッコラでさっぱり爽やか!レバーとベーコンのホットサラダコクとうま味がたっぷりのレバーとベーコンに、フレッシュなルッコラを合わせたサラダ。ガーリックと玉ねぎを風味よく炒め、味付けはポン酢でお手軽に。簡単に作れて食べ応えばっちりの一品です。●宮本 明美 (らいむ)さんの◆レバーとベーコンのホットサラダ◆ 新タマネギとルッコラ 2.独特の風味を味わう♪ルッコラを使った大人のパスタルッコラの持つ独特の風味はパスタとの相性が抜群! 手軽で美味しい冷製パスタ、さば缶を使ったうま味たっぷりのパスタなど、絶品パスタをご紹介します。 混ぜるだけで簡単!トマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ相性のいいトマトとルッコラに生ハムを加えた、さっぱり風味が美味しい冷製パスタ。混ぜるだけで、パパッと短時間で作れるのもうれしい一品です。パスタを茹でるときにフライパンを使えば、さらに時短可能!●星野奈々子さんのトマトと生ハムとルッコラの冷製パスタ 缶詰でうま味たっぷりに仕上げる。さばのトマトソースパスタさばの水煮缶とトマト缶、2つの缶詰を使ったうま味たっぷりのパスタ。味付けのポイントは醤油麹を加えること! 煮込み時間が短くても、しっかり味わい深いソースになりますよ♪●松尾絢子(ちきむん)さんの鯖と醬油麴のトマトソースパスタ ルッコラが主役!パルメザンチーズが香るルッコラのパスタルッコラの茎の部分を軽く炒め、にんにくとアンチョビで味付け。葉の部分は生のまま使うことで、ふたつの食感を一度に楽しめる一品に。仕上げのパルメザンチーズで、味のバランスがばっちり調います。●本村 美子さんのルッコラのパスタ 3.ほどよい苦味がアクセントに。ルッコラのサンドイッチ&ピザさわやかな辛味と苦味が引き立つ、ルッコラのサンドイッチ。おもてなしにもぴったりのおしゃれなサンドイッチのほか、本格的な手作りピザのレシピをご紹介します! ポケット状だから食べやすい!えびとルッコラのサンドイッチ厚みのある4枚切りの食パンに切れ目を入れ、ポケット状にした部分に具材を詰め込みます。プリッとしたえびとふわふわの卵、フレッシュなルッコラの組み合わせは、ボリュームがあって見た目もきれい!●本村 美子さんの海老とルッコラと卵の、ポケットサンド ちぎって盛るだけ♪フォトジェニックなグリーンオープンサンドパンの上に具材を盛り付けるだけで、おもてなしにもぴったりの一品に♪ パンにはマスタードを塗り、ルッコラは塩こしょうとオリーブオイルで和えておきましょう。ラディッシュやアーモンドスライスなどでかわいくトッピングを。●Sakuraさんのおしゃれなグリーンオープンサンド 生地から作る本格派!生ハムとルッコラの白焼きピザソースを使わず、素材の美味しさを生かしたシンプルなピザ。のばした生地にチーズをのせて焼き、生ハムとルッコラをのせてオイルをまわしかけるだけ! ワインのおつまみにもおすすめです。●きゃらきゃらさんのソース不要!生ハムとルッコラの白焼きピザ 4.食卓にルッコラを!ルッコラで作る和洋の定番おかずサラダやパスタ以外にも、ルッコラの美味しい使い方はいろいろ! 炒め物におひたし、オムレツなど、ルッコラで作る定番おかずのレシピを集めました。 白ワインに合う炒め物。いかとルッコラのガーリック炒め大きく育ったワイルドなルッコラが手に入ったら、炒めるのがおすすめ! にんにくとアンチョビの風味を効かせて、大人向けの一皿に仕上げます。いかを入れたら、強火でサッと仕上げるのがポイント。●若井 めぐみさんのイカとルッコラのアンチョビガーリック炒め 定番の和食も♪さっぱりポン酢風味のルッコラのおひたしほんのりとごまに似た風味をもつルッコラは、おひたしなどの和食にもぴったり。大根おろしとかつお節をのせ、ポン酢でさっぱりといただきます。お醤油をかけるだけでも美味しいのでお試しを。●Little Darlingさんのルッコラのおひたし ポン酢風味でさっぱり 口当たりが贅沢!ルッコラとモッツァレラのオムレツとろけるモッツァレラチーズが美味しい、ふんわり仕上げのオムレツ。ルッコラはサッと火を通すことで辛味がやわらぎ、ほどよいアクセントに。玉ねぎはじっくり炒めて、甘みを引き出すのがポイントです。●Mayu*さんのルッコラとモッツァレラのオムレツハーブを料理に取り入れよう!・簡単!便利!ベランダハーブの育て方&レシピ・パスタやピザだけじゃない!爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15・いつもの料理がワンランクアップ!爽やかでおしゃれな「ミント」をおかずに使うレシピ
Source: ままてな

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